Перейти к контенту

Кухонные ножи из японии..


Kowex

Рекомендуемые сообщения

Кроме японии существует масса других ножей. Сам предпочитаю wusthof ikon.Нож под муссат легко правится, хорошо точится, абсолютно не ржавеет, в отличии от дамассков и японской углеродки.Ножевые нержавеющие стали - это вообще еще тот миф. Спецом их не варят- не рентабельно. Вот и подбирают из сталей предназначенных для изготовления подшипников, клапанов, литьевых форм и тд. Стали бывают настолько спецефичны, что плавки производят раз в несколько лет.Самое важное в клинке это даже не сталь , а термичка.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

fvvn, кстати, вроде делал копию ножа Хаттори, сильная разница в клинках?

Разница есть... не то слово. Наши мастера проковывают многослойную палету и после крутят её... прковывают вновь и получается рисунок поперечная многослойка как тут:

http://www.eknives.ru/pic/full/files/lists/Products/400_Image_1332577340_gribnoj_2251.jpg

http://server1.rusdamask.ru/wp-content/uploads/wpsc/product_images/medved-d-venge-4.png

Смотрится красиво, линии проходят не вдоль лезвия а поперёк....для прочности толку никакого, заточка изнашивается превращая кромку в пилу, ржавеют прилично...даже готовя шашлык и надрезая мясо на предмет готовности через час лезвие покрылось тёмным налётом. Японцы куют иначе:

http://www.japaneseknifedirect.com/images/Img1715.jpg

Есть шедевры

http://www.japaneseknifedirect.com/images/Img1531.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img1302.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img789.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img1053.jpg

У Японцев всё точно и без изъянов, нож что делал мне из Златоуста имеет ряд нареканий, древесина ручки с прожилками на ощупь чрезмерны, есть раковины в ковке, латунь тускнеет на глазах, ножны подобрали не по размеру...конечно же цена низкая, за 400 бачинских он был бы с золотым тиснением;)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

http://forum.guns.ru/forumtopics/94.html

Приличное предложения японских кухонников и комрады надежные и цены приличные.

 

http://forum.guns.ru/forummessage/143/1228321.html

Тоже большой выбор

Изменено пользователем Jest12
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

http://forum.guns.ru/forumtopics/94.html

Приличное предложения японских кухонников и комрады надежные и цены приличные.

 

http://forum.guns.ru/forummessage/143/1228321.html

Тоже большой выбор

Пардон, но по второй ссылке такой голимой китайщиной попахивает... :bad:

Вот это как-то более к Японии ближе http://forum.guns.ru/forummessage/143/1244458.html

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Jest12, да это всё хрень какая то, вторая ссылка не то что попахивает, а самая что не наесть китайщина.

Лучше заказать у именитого мастера на прямую или посредников, а не заниматься финансовой "мастурбацией", вон Слава уже эксперимент провел за свои деньги.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Со второй чуть ошибся - хотел просто сноску на ножевые магазины на ганзе.А в ножевой барахолке продажа китайщины запрещена и правила достаточно суровые.В ножевых магазинах на этой же ганзе так же дорожат репутацией. люди там разбираются .Зачастую поставки прямо из японии. Для китайщины есть другой раздел.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Да и по второй ссылке ножи неплохие.

Да и кстати. Отличный нож из японской стали aus-8 сделанный шведами

http://rusknife.com/topic/2659-hultafors/

Hultafors rfr стоит всего рублей 400 для туризма лучше не придумать.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

http://forum.guns.ru/forumtopics/258.html

Более подробно о samura , а не плаксивый отзыв одного человека-который кстати ножом и не попользовался.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

http://forum.guns.ru/forumtopics/258.html

Более подробно о samura , а не плаксивый отзыв одного человека-который кстати ножом и не попользовался.

Я стесняюсь спросить, это вы про кого?

 

Да и по второй ссылке ножи неплохие.

За эти деньги нож хорошим быть не может, есть у меня этой линейки нож от стэнли, хороший, но именно на эту сумму, не более.

Давайте вы сказки про ганзу тут рассказывать не будите, я лично обовсем в курсе, что там и как!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Если что извините. Лично нкого обидеть не хотел.

Изменено пользователем Jest12
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Jest12, вы преде чем делать такие заявления, поискали бы сначало информацию про самуру и хотя бы расследование которое проводили на той же ганзе (если не удалили).

 

С удовольствием куплю себе нож от MAC, но без надписи самура (пока не нашел где купить), а всё остальное описал выше.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

И это в том числе и то что фирмы самура в японии не существует, телефоны мертвые.

А покажите мне кстати нож который делает именно самура.

 

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Я не хочу за не дорого, я хочу хорошие, а эти 2 понятия не совместимы.

Да и у меня уже всё что хотел есть.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Там клинки ламинированы домаском, в этом вся правда... они не кованные а просто наклеили рисунок... фуфло китайское! У меня есть Самура... брал набор, не впечатлил, я почувствовал что меня поимели.... с тех пор японские ножи ...только из Японии!
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Там клинки ламинированы домаском, в этом вся правда... они не кованные а просто наклеили рисунок... фуфло китайское! У меня есть Самура... брал набор, не впечатлил, я почувствовал что меня поимели.... с тех пор японские ножи ...только из Японии!

 

Все правмльно.vg-10 очень ржавучая( хоть и условно нержавеющая) сталь и ее заламинировали более стойкой . Они кстати так и называются- ламинированные. С точки зрения потребителя это плюс. Лично я не готов терпеть коварство и вкус углеродки, и сложность ухода за ней, будь она хоть трижды дамаском.

Насчет самуры согласен полностью. Цены раза в три четыре завышены.Да что там раз пять в шесть.

За эти деньги можно точильную системку с хорошими камнями купить плюсом к хорошим ножам.

Изменено пользователем Jest12
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 года спустя...

 

 

С удовольствием куплю себе нож от MAC, но без надписи самура (пока не нашел где купить), а всё остальное описал выше.

Не прошло и 3 года :) Наконец то я купил себе  MACовский ножичек тот что хотел. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

  • Недавно просматривали   0 пользователей

    • Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.
×
×
  • Создать...